CANTINE ASTRONI SPUMANTE ASTRO EXTRADRY

Le Cantine Astroni sono una testimonianza unica della viticultura “metropolitana”, in quella che è una delle città più estese del suolo italiano. Accanto alla forte urbanizzazione di Napoli, le vigne delimitate dal Parco degli Astroni si inerpicano sulle colline tufaceo-vulcaniche, affondando le proprie radici in una storia che si intreccia con il mito e la leggenda. “Campania felix” era l’appellativo con cui lo storico greco Polibio aveva descritto questo fortunato territorio dello stivale, che all’epoca produceva il vino assolutamente più apprezzato dagli Imperatori romani, il Falernum. Ai nostri giorni è la regione a detenere il primato per maggior quantità di vitigni autoctoni, nonostante ad inizio ‘900 la fillossera abbia completamente decimato la popolazione vegetale allora esistente. Ed è da questa eredità che trae origine la filosofia di continua ricerca adottata da Vincenzo Varchetta, esponente della quarta generazione di viticoltori, insieme all’aiuto dell’esperto enologo Gerardo Vernazzaro .
I vini delle Cantine Astroni crescono sulle pendici esterne del cratere che dona il nome alla cantina, i cui suoli sono il risultato della stratificazione di lapilli e ceneri legati ad un eruzione flegrea avvenuta circa 4000 anni fa, da cui trassero origine i laghi e le alture che caratterizzano il panorama della zona. Questa ha ereditato dall’eruzione il cosiddetto bradisismo, ossia un moto profondo e perpetuo che ciclicamente solleva e abbassa il suolo. I profumi di questo ambiente bucolico e le sferzanti brezze di aria salata avvolgono le viti di Piedirosso e Falanghina, due grandi vitigni autoctoni di cui Varchetta si fa portavoce, cercando di far loro guadagnare la fama internazionale che meritano. Allevate a guyot, le uve vengono vendemmiate manualmente e la fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, che mantengano il tono autorevole caratterizzante dei vini, senza modificarne il quadro organolettico.